עוף ואורז בסגנון ים תיכוני

רכיבים (10 מנות):

• 3 עופות שלמים, חתוכים
• 1 ק"ג אורז בלסמי
• 115 מ"ל שמן
• 550 גר' עבניות טריות חתוכות
• 100 גר' רסק עגבניות
• 550 גר' בצל חתוך
• 50 גר' כוסברה טרייה קצוצה
• 2 ליטר ציר עוף
• 1 גר' הל
• 1 לימון מיובש
• 3 מקלות קינמון
• 3 שיני שום

הוראות הכנה:

1. בסיר מטגנים את הבצל בשמן. מוסיפים את העגבניות והשום.
2. מוסיפים את העוף ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את התבלינים, מערבבים 5 דקות לספיגת טעמים.
4. מוסיפים את ציר העוף ורסק העגבניות.
5. מוסיפים את האורז הבסמטי.
6. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות.
7. מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים.